Как приготовить самсу: пошаговый рецепт

Ингредиенты для теста

Ингредиенты для начинки

• Баранина (фарш) - 500 г
• Лук репчатый - 3 шт.
• Курдючный жир - 100 г
• Зира, черный перец, соль - по вкусу

Приготовление теста

1. Просейте муку в глубокую миску
2. Добавьте соль и перемешайте
3. Постепенно вливайте воду, замешивая тесто
4. Добавьте растительное масло
5. Вымешивайте 10-15 минут до эластичности
6. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут

Приготовление начинки

Формирование самсы

1. Разделите тесто на 12 равных частей
2. Раскатайте каждую часть в круглую лепешку
3. Выложите 2 ст.л. начинки в центр
4. Сформируйте треугольник, защипывая края
5. Смажьте поверхность желтком

Выпекание

• Разогрейте духовку до 200°C
• Выпекайте 30-35 минут до золотистой корочки
• Подавайте горячей

Советы по приготовлению